FoodCheck
Il processo di preparazione e servizio degli alimenti deve essere continuamente gestito e misurato.
FoodCheck è la principale certificazione di sicurezza alimentare nel settore dell'ospitalità. Riconosciuto a livello mondiale, il timbro di approvazione FoodCheck può aiutare a proteggere i vostri ospiti dalle malattie e a difendervi da eventuali reclami.
Le aree del modulo includono:
Consegna/Ricevimento
Stoccaggio di merci secche
Rotazione delle scorte
Cibo inadatto
Conservazione degli alimenti a freddo
Conservazione congelata
Sbrinamento
Preparazione/assemblaggio degli alimenti - Contaminazione, controllo della temperatura e corpi estranei
Pratiche e strutture per l'igiene personale
Cucina
Riscaldare
Visualizzazione/tenuta a caldo
Attrezzatura
Procedure di pulizia
Prodotti chimici e attrezzature per la pulizia
Struttura e attrezzature per la pulizia
Smaltimento dei rifiuti Interno ed esterno
