FoodCheck
El proceso de preparación y servicio de los alimentos debe gestionarse y medirse continuamente.
FoodCheck es la principal certificación de seguridad alimentaria en hostelería. Reconocido en todo el mundo, el sello de aprobación de FoodCheck puede ayudar a proteger a sus huéspedes de enfermedades y a defender cualquier reclamación en su contra.
Las áreas del módulo incluyen:
Entrega/Recepción
Almacenamiento de productos secos
Rotación de existencias
Alimentos no aptos
Almacenamiento de alimentos en frío
Almacenamiento de congelados
Descongelación
Preparación y montaje de alimentos - Contaminación, control de la temperatura y cuerpos extraños
Prácticas e instalaciones de higiene personal
Cocinar
Recalentamiento
Visualización en caliente/retención
Equipo
Procedimientos de limpieza
Productos químicos y equipos de limpieza
Estructura y equipo de limpieza
Eliminación de residuos interna y externa
