FoodCheck

Le processus de préparation et de service des aliments doit être continuellement géré et mesuré

FoodCheck est la principale certification de sécurité alimentaire dans l'hôtellerie. Reconnu dans le monde entier, l''approbation FoodCheck peut aider à protéger votre invité contre la maladie et vous aider à défendre toute réclamation contre vous.

Le modulecomprend:

  • Livraison/Réception

  • Stockage de marchandises sèches

  • Rotation des stocks

  • Nourriture impropre

  • Stockage des aliments froids

  • Stockage congelé

  • Décongélation

  • Préparation/Assemblage des aliments – Contamination, contrôle de la température et corps étrangers

  • Pratiques et installations d'hygiène personnelle

  • Cuisine

  • Le réchauffement

  • Affichage/maintien à chaud

  • Équipement

  • Procédures de nettoyage

  • Produits chimiques de nettoyage et équipement de nettoyage

  • Structure et équipement de nettoyage

  • Élimination des déchets interne et externe

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