برنامجصحة و سلامه الغذاء

تشمل مجالات البرنامج ما يلي:

• التسليم / الاستلام

• تخزين البضائع الجافة

• دورة المخزون

• طعام فاسد

• تخزين المواد الغذائية الباردة

• التخزين المجمد

• التفكيك

• إعداد / تجميع الأغذية - التلوث والتحكم في درجة الحرارة والأجسام الغريبة

• ممارسات ومرافق النظافة الشخصية

• طبخ

• إعادة التسخين

• عرض / حفظ السخن

• معدات

• إجراءات التنظيف

• مواد التنظيف الكيميائية ومعدات التنظيف

• هيكل التنظيف والمعدات

• التخلص من النفايات داخليا وخارجيا